Bianga γεμιστο βουτηματακι με πραλινα!!!!!!!

Μους Γιαουτι σε κυπελο και σε τουλιπα!!!!!!!!

              

                                                                       Πεινιρλι   

                                                       Γαλλικο Σου με κρεμα πατισερι

Ταρτα με γκαναζ σοκολατας και κουλι μελιου

                                                        

                                   
                                                  Σιροπιασμα Παραδοσιακου σαραγλι 

                                                      
                                                            

Γιαννιωτικο τριγωνο με γευση καραμελα και κροκαν φουντουκιου

 Πανεπηρωτικη εκθεση 2016 επιδειξη σοκολατας - καραμελας μαζι με την Ενωση Γαστρονομιας         Ελλαδος

Φωτογραφιες απο το 3 φεστιβαλ Γαστρονομιας το οποιο εγινε στην Λευκαδα

Φωτογραφιες απο το ταξιδι μου στην Χαλκίδα στο χωριό Ανω Ερέτρια στο οποίο έγινε ο παιδικός διαγωνισμός Γαστρονομιας.

Το εκμέκ τσουρέκι είναι ένα πολίτικο γλυκό με πολύ όμορφες και ιδιαιτέρες γεύσεις!!!!

Σήμερα δεν ανεβάζω την συνταγή ή κάποιο βίντεο με την παρασκευή του απλά ανεβάζω μερικές φωτογραφίες.

Όσο για την διαδικασία παρασκευής και τις δοσολογίες του επιφυλάσσομαι σε επόμενη ανάρτηση.

Παρασκευή Παραδοσιακής Λαγάνας στον Φούρνο του κ. Μιχάλη Τσούτση..


Υλικά Συνταγής


1500 γρ. Αλεύρι Κίτρινο
30 γρ. Αλάτι
30 γρ. Μαγιά
30 γρ. Σιμιγδάλι Ψιλό
1400 γρ. Νερό

Εκτέλεση Συνταγής

Στον κάδο του Μιξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά μας και το 50% του νερού ( περ. 700 γρ. Νερό).

Τα χτυπάμε για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και αφήνουμε το μείγμα στο μίξερ να χτυπηθεί για ακόμα 15 λεπτά.

Μόλις το μείγμα μας φουσκώσει κατά μισή φορά του αρχικού όγκου και η ζύμη μας γίνει λεία αποσύρουμε.

Τοποθετούμε το μείγμα στον πάγκο μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Κόβουμε στο επιθυμητό σχέδιο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Τοποθετούμε στη στόφα για 15 λεπτά και έπειτα τοποθετούμε για ψήσιμο στους 250 Βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Παρακάτω ακολουθεί ένα μικρό βιντεάκι που μπορείτε να δείτε την εξέλιξη της Συνταγης 

Καλή σας όρεξη .....

Ας αρχίσουμε με μια απλή συνταγή για την παρασκευή ενός πολύ δημοφιλούς γλυκίσματος του Κοκ.

Υλικά: 

10   αυγά χωρισμένα

230γρ ζάχαρη

300γρ αλεύρι

15γρ μπέικιν

Βανίλια

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα με το σύρμα μέχρι να γίνει μια καλή και σφιχτή μαρέγκα μόλις είναι έτοιμη  προσθέτουμε τα κροκάδια τα οποία τα έχουμε ανακατέψει λίγο με ένα σύρμα. Τα χτυπάμε λίγο με το σύρμα και κατεβάζουμε τον κάδο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και ρίχνουμε στην μαρέγκα μας το αλεύρι .Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί ρίχνουμε την βανίλια.

Κόβουμε κοκ – νέγρους – σαβαρέν.

Ψήνουμε σε φούρνο 220 για  8-10 λεπτά

Παρακάτω ακολουθεί ένα πολύ σύντομο βιντεάκι με την πορεία της εκτέλεσης

Καλή σας απόλαυση !!!!!!