Παρασκευή Παραδοσιακής Λαγάνας στον Φούρνο του κ. Μιχάλη Τσούτση..


Υλικά Συνταγής


1500 γρ. Αλεύρι Κίτρινο
30 γρ. Αλάτι
30 γρ. Μαγιά
30 γρ. Σιμιγδάλι Ψιλό
1400 γρ. Νερό

Εκτέλεση Συνταγής

Στον κάδο του Μιξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά μας και το 50% του νερού ( περ. 700 γρ. Νερό).

Τα χτυπάμε για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και αφήνουμε το μείγμα στο μίξερ να χτυπηθεί για ακόμα 15 λεπτά.

Μόλις το μείγμα μας φουσκώσει κατά μισή φορά του αρχικού όγκου και η ζύμη μας γίνει λεία αποσύρουμε.

Τοποθετούμε το μείγμα στον πάγκο μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Κόβουμε στο επιθυμητό σχέδιο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Τοποθετούμε στη στόφα για 15 λεπτά και έπειτα τοποθετούμε για ψήσιμο στους 250 Βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Παρακάτω ακολουθεί ένα μικρό βιντεάκι που μπορείτε να δείτε την εξέλιξη της Συνταγης 

Καλή σας όρεξη .....

Ας αρχίσουμε με μια απλή συνταγή για την παρασκευή ενός πολύ δημοφιλούς γλυκίσματος του Κοκ.

Υλικά: 

10   αυγά χωρισμένα

230γρ ζάχαρη

300γρ αλεύρι

15γρ μπέικιν

Βανίλια

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα με το σύρμα μέχρι να γίνει μια καλή και σφιχτή μαρέγκα μόλις είναι έτοιμη  προσθέτουμε τα κροκάδια τα οποία τα έχουμε ανακατέψει λίγο με ένα σύρμα. Τα χτυπάμε λίγο με το σύρμα και κατεβάζουμε τον κάδο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και ρίχνουμε στην μαρέγκα μας το αλεύρι .Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί ρίχνουμε την βανίλια.

Κόβουμε κοκ – νέγρους – σαβαρέν.

Ψήνουμε σε φούρνο 220 για  8-10 λεπτά

Παρακάτω ακολουθεί ένα πολύ σύντομο βιντεάκι με την πορεία της εκτέλεσης

Καλή σας απόλαυση !!!!!!